Ente Khata Mitha

Ente Khata Mitha

Ente Khata Mitha ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus einer Ente, Gewürzen und einer süßen Sauce besteht. Es ist ein sehr beliebtes Gericht, das in vielen indischen Restaurants serviert wird. Es ist eine köstliche Mischung aus süß und würzig und eignet sich perfekt als Hauptgericht.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Ente waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Ente hineingeben. Koriander, Kardamom, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen und die Ente auf beiden Seiten anbraten.
3. Schritt
Zitronensaft, Gurken, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Pfanne abdecken und die Ente bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen.
5. Schritt
Joghurt, Korianderblätter und etwas Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Ente nochmals ca. 15 Minuten garen, bis sie gar ist.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Ente auf beiden Seiten gut angebraten ist, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders köstliche Variante kann man die Ente auch in einem Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen.

Getränkeempfehlung

Ein frischer, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Süße des Gerichts ausgleicht und die Aromen der Gewürze hervorhebt.

Zutaten

  • 1,5 kg Ente
  • 2 EL Ghee
  • 2 EL Koriander
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 Gurken
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Zucker
  • 200 g Joghurt
  • 2 EL Korianderblätter

Tags

Ente

Indisch

Khata Mitha

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